oussama المديـر
عدد المساهمات : 17 نقاط : 2147487719 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 26/03/2013
| موضوع: اصابع السمك المحمصة **** الخميس مارس 28, 2013 3:48 pm | |
| ساقدم لكم اعضاءنا الكرام طبق رائع و شهي...
المقادير:
600جرام من فيليه السمك . حبتان من البطاطس . حبة من الجزر . حبة من البصل . بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة . 40 جرام من الزبدة . 100 جرام من جبن الريكوتا . 200 جرام من البقسماط . ½ رزمة من الشبت . رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل .
الطريقة :
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد . تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا . يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة . تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها . تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها | |
|
المدير العام المديـر
عدد المساهمات : 57 نقاط : 2147487722 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 23/03/2013 العمر : 49 الموقع : https://star8.forumalgerie.net
| موضوع: رد: اصابع السمك المحمصة **** الإثنين فبراير 17, 2014 10:31 am | |
| مــــــــــــــــــــــكور | |
|